Grundversorgung

Was und wie wir essen ist entscheidend dafür, wie gesund wir sind und wie wir es in der Zukunft sein werden. Eine bedarfsgerechte Ernährung ist die Voraussetzung für Wohlbefinden und eine gute Gesundheit.

Körperliches Wohlbefinden und Gesundheit setzen voraus, dass unsere Zellen genug Energie erzeugen, optimal arbeiten, gesund bleiben und möglichst langsam altern, damit sie ihre Aufgaben im Körper erfüllen können. Wenn die Bedürfnisse des Körpers nach einer ausgewogenen Nährstoffversorgung missachtet werden, ist der Nährboden für Krankheiten geschaffen. Sie können je nach Situation akut auftreten oder sich schleichend und oft unbemerkt über Jahre entwickeln. Die so genannten Zivilisationskrankheiten sind oftmals die Quittung für ein ungesundes Leben in einer Überfluss-Gesellschaft.

Erstes Ziel einer ausgewogenen Ernährung ist daher die Grundversorgung des Körpers mit allen lebenswichtigen Nähr- und Vitalstoffen. Nähr- und Vitalstoffe sind organische Substanzen unterschiedlicher Struktur, die vom menschlichen Organismus nicht oder nur in unzureichendem Maße selbst gebildet werden können. Sie müssen daher mit der Nahrung oder über Nahrungsergänzungspräparate aufgenommen werden. Zu den Vitalstoffen (lat.: das Leben betreffend) zählen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fettsäuren, Aminosäuren, sekundäre Pflanzenstoffe, Prä- und Probiotika sowie Enzyme. Ihre fundamentale Bedeutung für die Gesundheit ist seit einigen Jahren immer mehr in das Interesse der wissenschaftlichen Forschung gerückt. Unzählige medizinische Studien haben gezeigt wie bedeutsam eine ausgewogene Vitalstoffversorgung für die Gesundheit ist. Die mit der Nahrung aufgenommenen Mikronährstoffe werden von einem körpereigenen Programm verteilt, umgewandelt, verwertet und auch gespeichert. Eine gute Gesundheit ist dann gegeben, wenn in allen Phasen des Stoffwechsels zum richtigen Zeitpunkt die richtige Menge an den notwendigen Vitalstoffen vorhanden ist. Die wesentliche Quelle für die Aufnahme der Mikronährstoffe ist die Nahrung. So betrachtet ist leicht zu verstehen, wie eng Gesundheit, Krankheit und Ernährung miteinander verbunden sind.